發佈日期：113年2月9日
歡度新年回鄉團圓！東縣衛生局提醒預防食品中毒 遵守「5要2不」原則
今(9)日是大年除夕，春節連假家人親友團聚，不免要吃吃喝喝；加上臺灣多山，國人喜好登山親近野外，會接觸戶外環境及野生動植物，臺東縣衛生局提醒民眾注意保持飲食衛生，留意不要誤食不明野生動植物及生飲山泉水，以免造成身體不適、發生疑似食品中毒症狀。
臺東縣衛生局表示，春節過年期間，家家戶戶準備許多零食、食材準備過節，提醒民眾適量飲食外，烹煮前注意食材新鮮度、烹煮時要徹底加熱、烹煮後要注意保存溫度，另注意生熟食需分開置放、防止交叉污染，更重要是要保持良好衛生習慣，飯前、如廁後及處理食物前要洗手，避免大部分食品污染源，防止食品中毒發生。
在戶外、登山時，飲食更要特別注意，不要生飲山泉水及食用不明的動植物，以免發生疑似食品中毒症狀，壞了外出遊玩好興致。
另外，近期為「諾羅病毒」發生頻率較高時間，餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有機可乘。防範「諾羅病毒」致病，提醒民眾注意下列事項：1.肥皂洗手：酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。2.徹底清洗及加熱：避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品徹底清洗及加熱。3.人員健康管理：有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品工作，待症狀解除48小時後，始得復工。4.環境衛生管理：環境建議使用0.1%漂白水消毒；被嘔吐物及排泄物污染的環境建議使用0.5%漂白水消毒。
衛生局長孫國平提醒民眾，預防食品中毒，請遵從「五要二不原則」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度、不要生飲山泉水、不要食用不明動植物。呼籲業者應遵守食品安全衛生管理法規定，經稽查有衛生缺失命其限期改善，屆期未改善者，將依食安法處新臺幣6萬元至2億元罰鍰。民眾若有任何食品安全疑慮，請撥打食安專線089-331172衛生局食品藥政科洽詢。
發佈單位：臺東縣衛生局食品藥政科
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