臺東縣政府臺東縣政府

釋迦又名「番荔枝」，在臺東的栽植相當成功，果實較其他地區生產足足有二、三倍大，產期為每年七月至翌年元月，每逢盛產時期，公路兩旁必會擺滿了又大又香的釋迦，吃在嘴裡，甜中略帶蜜味，柔軟感又富Q性，還有用釋迦為原料的冰淇淋哦！

名聞全臺的池上、關山便當，其美味的秘訣便是當地所生產的優質稻米。池上、關山與鹿野是臺東縣的稻米精華產區，沒有工業進駐的花東縱谷，擁有純淨的灌溉水源，加上氣候溫和適宜，使得這兒的稻米特別好吃。要購買縱谷好米，建議得認清包裝上的農會標示，品質最有保障。

蝴蝶蘭與臺東有著相當深厚的淵源。這種原產於熱帶及亞熱帶的花卉，在臺灣最早被發現之處，便是臺東縣的蘭嶼，之後，此一花型優美似蝴蝶的「蘭中之后」更是獲得了臺東人們的青睞而被選為縣花。近年來，臺東縣培育蝴蝶蘭的規模己日漸增加，春季來到臺東，正值開花時節的蝴蝶蘭更為臺東增添了幾許風情。

鹿野高臺是臺東縣最著名的茶產區，在這片地形開闊的臺地上，擁有約400公頃的茶園，循著山路來到高臺上，一間間的茶行便傳來茶香，等著遊人前來品嚐清香甘甜的「福鹿茶」。「太峰茶」則是近年新開發的品牌，太麻里與金峰鄉的丘陵山區，原是金針的產地，但隨金針市場行情波動太大，農民將部份金針園改為茶園，而此處濕潤的氣候，使得青心烏龍、金萱及翠玉等茶葉均有極高品質。

臺東縣境金針的栽培面積約有3800公頃，主要分布在臺東的卑南地區、東河鄉及太麻里鄉，其中尤以太麻里因千禧曙光而聲名大噪，每至8~10月是主要的金針產季，總吸引大批人潮前來賞金針花，而農民也太多推出金針風味餐，讓遊人飽餐金針美味。

由於黑潮流經，成功漁港擁有豐富的漁業資源，旗魚、鮪魚、鰹魚......等漁貨都是成功的代表漁產，其中利用鮪魚所加工製作的柴魚，更是成功的代表特產。製作柴魚只能選用鮪魚腹部後方的肌肉，在經過蒸熟、炭烤等繁複程序後，形成的柴魚塊再刨成薄片，便成了清香的調味聖品。

鹿野、卑南、延平、太麻里及金峰鄉的山坡地，是洛神花的主要產區。鮮紅色的洛神花常被作為天然色素，而除了色彩之外，其味道則是另一項引人之處，沖泡出的洛神茶酸中帶甘，尤其受年輕小姐的喜愛。洛神花的產季約在十二月至翌年元月，而農家常將採收的洛神製成果汁、果醬等加工品，遊客在產地也很容易購買到。

關山、鹿野的肥沃土地上，栽培了約300公頃的紅甘蔗，這種甘蔗的盛產期在十月至翌年五月，由於這種甘蔗從頭到尾都十分香甜，雖名氣不若南投縣埔里鎮來得響叮噹，品質卻絲毫不遜色，這幾年來己有成為市場新秀之姿。

晚崙西亞是種原產於葡萄牙亞速島的甜橙，我們所熟知的「香吉士」果汁就是由這種甜橙所製。在臺東，晚崙西亞的主要分布地在關山、成功及東河，產季在三～四月，而由於這種甜橙的生長期較長，從開花至採收需要14個月，因此甜度特別高、香氣特別濃，因此關山鎮農會為它取了「香丁」的名稱，為的是讓人們更容易記住它的名字。

原產於印度的菠蘿蜜，是相當典型的熱帶水果，臺東的太麻里及東河兩鄉由於氣候適宜，也相當適合栽植。菠蘿蜜有種獨特的風味，產期在五～九月及一～二月，而除了果肉之外，果實四周的瓤絲和果實中的種子也都可食用。

提起中秋節的必備水果－文旦柚，總是直覺聯想到麻豆，但其實臺東縣也生產品質極佳的文旦柚。臺東縣的東河及池上兩鄉，由於氣候及土壤的因素，這兒生產的文旦柚口感細緻又多汁，因此也獲得不少人的喜愛。

「枇杷」是春天特有的水果。每年的二月中下旬就開始上市，三月是盛產期，大概過了四月中下旬就近尾聲了。果實厚實，細嫩，而且汁多香甜。當枇杷季節來臨時，可別忘了好好享用一番哦！

在市場上還不多見的肚臍柑，是成功、東河地區的特產。肚臍柑因外皮有個明顯突起像是人的肚臍而得名，而這種肚臍柑的果肉特別細緻，滋味特別香甜，雖然很受消費者歡近，但因產量不高，因此想一嚐美味，最好在冬天產季前向農會洽詢預約。

文旦柚產期過後，隨之登場的便是十～十一月的大白柚了。果實碩大約有2、3公斤重的大白柚，富含維他命C，許多愛美的人們就特別喜愛這種甜中帶酸的水果。臺東的大白柚產區位於東河鄉的泰源谷地一帶，想尋找這種能讓皮膚水噹噹的水果，不妨往富東公路一帶行去。

每年吹起東北季風時，便是旗魚的盛產季節。捕旗魚的方式與其他魚類有很大的不同，經驗老到的鏢手在發現旗魚的蹤跡時，就得在風浪顛簸下準確地將魚鏢射插魚身，再拉上船。成功是臺東縣境主要的旗魚產地，近年來也都舉辦旗魚季，推出旗魚大餐也很受好評。此外，同樣在冬天舉行的油帶魚季，則是大武鄉的特色，並結合原住民部落風情，形成另一種嘉年華會。